1、基本功训练、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳菜；
2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜、精品工艺菜、创新菜。
3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘。
4、中点、西点及烧腊技术；
5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧。
6、南北各大流派民间小吃。
7、计算机操作技能 。
8、烹饪美术技能。