国际行政总厨专业

学制

两年

培养目标

本专业以培养餐饮行政总厨、餐饮职业经理人、酒店高级管理人才为目标。通过两年系统的学习，学生能够熟练掌握全套烹饪技术，成为专业知识过硬、实践技艺精湛、管理能力突出的复合型、实用型、高素质餐饮专业技能人才和管理人才。毕业后到国际国内大型星级宾馆、高档酒店、高级会所从事高级烹饪技术和餐饮管理工作。

学
习
主
要
内
容

理
论
部
分

1、入学教育与军训     2、烹饪概论       3、餐饮服务          4、现代餐饮管理
5、中式菜系           6、烹饪工艺基础   7、筵席知识          8、原料加工工艺
9、营养与卫生         10、 烹饪原料学   11、餐饮职业人素养   12、烹饪工艺美术
13、火锅与烧烤        14、烹饪工艺学    15、中式面点工艺     16、西式面点工艺
17、职业素质          18、烹饪英语      19、计算机应用       20、饮食文化       

实
践
部
分

1、 烹饪基本功（刀功、勺功、初步加工）；

就业体系

1、合格毕业生100%推荐到星级宾馆、高档酒店、高级会所等就业。
2、订单式培养模式，是国内外高档星级酒店宾馆定点人才培养基地。
3、就业后学校将实行跟踪服务，为已就业学生创造更多优越的就  业及创业机会。

开学时间

每月1号、7号、17号、27号

学习费用

第一学年　学费3800元　实习材料费3800元
第二学年　学费3000元　实习材料费4200元